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食安知識

關于食物的冷知識你知道幾個?
時間:2020-11-20 10:19:49 來源:轉載今日頭條 點擊:0次

民以食為天,我們每天都要吃各種各樣的食物,但即便如此,你可能對它們卻并不了解,不信的話,看看下面這些冷知識,你知道幾個呢?

1

水不是最補水的飲品

補水指數是指液體在體內存留的時間,時間越久,補水能力越好。舉例來說,你喝了一杯200毫升的水,而后很快小解排出一半,那么,你真正吸收的水量其實只有100毫升。

根據英國的一項研究顯示,有四種飲料的補水指數遠高于水,分別是口服補水溶液、脫脂牛奶、全脂牛奶和橙汁。

這是因為若你飲用的液體含有營養成分,如糖、蛋白質、脂肪等,又或者含有像鈉和鉀這樣的電解質,那么胃的排空速率就會變慢,腎臟收到產生尿液的指令會變弱,也就是可以幫助我們減緩排尿的需要,從而讓水分在身體里保持更長的時間。

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不過并不鼓勵大家用牛奶、橙汁等代替喝水,畢竟這些都含有熱量,過量攝入會長胖,機體的代謝壓力也會增大!而在運動后或者特別渴的時候可以選擇喝些牛奶。

2

吃對蔬菜,也能補鈣

說到補鈣,大家首先想到的肯定是牛奶或其制品,但有些蔬菜的含鈣量卻比牛奶還高!

薺菜的含鈣量高達294mg/百克,相當于牛奶的2.8倍;芥藍的含鈣量達199mg/百克,相當于牛奶的2倍左右;莧菜的含鈣量是牛奶的1.5倍多!因此,除了每天一杯奶,也可以適當多吃些蔬菜補鈣。

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3

這些多色蔬菜不是轉基因

不少蔬菜有多種顏色,像番薯有黃有紫;白菜有綠有紫……很多人就覺得這些少見的食物就是轉基因食品。

其實不是,這些都是天然作物,只是在特定地理條件和育種技術下產生的。像紫薯是由日本專家雜交培育獲得,2002年引進中國的;紫白菜是利用傳統雜交技術,把紫甘藍和普通大白菜進行雜交選育而成的。

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4

有些蔬菜自帶鹽分

有些蔬菜天生就“咸”,因此烹飪的時候要少放鹽。

像每100克茴香含186.3毫克鈉,茼蒿鈉含量為161毫克/100克,芹菜莖為159毫克/100克。因此,烹調茴香、芹菜和茼蒿這種高鈉蔬菜時應該少放甚至不放鹽,高血壓、腎臟病患者尤其要謹慎。

中高鈉蔬菜包括蘿卜、白菜、小白菜、圓白菜、油菜、香菜、菠菜等(40-100mg),烹飪時可少放鹽。

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除了蔬菜以外,有些甜的東西,像面包、餅干、冰淇淋、巧克力、蜜餞等在制作過程中,都會加入不少鹽,要少吃。

5

吃完紅心火龍果,尿液會變紅;

橘子吃多了,皮膚會變黃

前幾天,可可媽媽大晚上的打來電話,急急忙忙地說是半夜起來上廁所,不知道怎么地就“尿血”了……

結果,可可一問,原來白天看電視時吃了一整個紅心火龍果,也就松了口氣。

紅心火龍果中含有一種叫做甜菜紅素的物質,而這種物質極少被吸收,即使被吸收到體內也不會分解,但會隨著尿液排出。因此如果吃紅心火龍果后,出現尿液變紅的情況,一般不用擔心,是正常情況。

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現在橘子大量上市,不僅便宜,而且汁水多又甜,深得大家喜歡,但您如果持續一段時間吃多了,可能會變成“小黃人”。

橘子富含β胡蘿卜素,一旦攝入過多,不僅身體轉換維生素A的效率低下,不能及時將胡蘿卜素轉變成維生素A;而且大量胡蘿卜素隨血液流向全身各組織器官,讓正常皮膚呈現黃色,比如手心更為明顯。

像胡蘿卜、柿子、芒果和木瓜等水果都含有豐富的胡蘿卜素,食用過多,都會讓人“變色”。

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6

高熱量的食物,更能使人開心

很多人在心情不好的時候都喜歡吃點炸雞、燒烤或者蛋糕、巧克力等高脂肪、高熱量的食物,而吃完后會覺得心情愉悅~

這是因為高熱量的食物會讓身體釋放出更多的多巴胺,而多巴胺是種腦內分泌物,它能傳遞興奮及開心的信息,具有激發快感、覺醒、鎮靜等作用。但吃多了容易胖……

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7

奶茶可能比咖啡更易導致失眠

很多人喝茶睡得著、喝咖啡睡得著,但下午喝上一杯奶茶卻失眠了,這是怎么回事呢?

奶茶可不是簡單的奶+茶,據調查顯示,市面上很多奶茶中的咖啡因濃度相當高,平均含量為258mg/kg。而一杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量僅為108mg。

健康成人單次攝入的咖啡因建議不超過200mg,否則容易引起興奮、煩躁不安、失眠,甚至心動過速和心率失常。

不僅如此,奶茶的熱量也非常高,即使點的無糖,一些奶茶的含糖量也在3.3~5g/100ml;而且有些奶茶可能還會添加奶精等物質,會存在反式脂肪偏高的問題。

所以,奶茶還是能不喝就不喝。

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